♠A｜歴史と文化の「日本酒」について

日本の風土と文化から生まれた、世界に誇る國酒です。日本酒は人と人、自然、神様とをつなぐお酒です。

－ 詳細説明－

日本酒とは、日本の主食である「米」、日本の気候や風土を生かした国菌である「麹」、世界でも有数の綺麗な「水」を使ったお酒です。酒税法では、米、米麹、水を原料として発酵させ、濾したものと定義されています。

米から日本酒、ブドウからワイン、大麦からビール、大麦からスコッチウィスキー、トウモロコシからバーボンウィスキーのように、世界にはアルコールの種類数だけそれぞれの文化が存在します。

日本酒は、日本の文化、特に「稲作文化」から誕生しました。 日本酒の歴史は深く、米作りの始まった弥生時代がその起源とされる説や縄文時代に稲作が伝わり、米を使った酒が飲まれていたという説もあります。

全国津々浦々でそれぞれの気候や風土を生かしながら造られ、飲まれてきた歴史があり、固有の信仰、年中行事、生活習慣と密接に結びついて育くまれてきました。 現在も日本酒は、全国各地1,300カ所以上で造られ、多くの人に楽しまれています。

近年、日本酒は海外でも「SAKE」として受け入れられています。 また、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とともに注目されており、「日本酒」自体もユネスコ無形文化遺産への登録を目指しております。

“北海道” の日本酒に合うおつまみ！

• 鮭とば
• ホタテバター
• いくら
• ウニ
• ザンギ
• イカの塩辛
• チーズさきいか
• サケ
• マス